Quando la cucina fa rima con innovazioneLo chef che ha collaborato con Gualtiero Marchesi
in via Rialto delizia i palati di chi ama la buona tavola
Marco Fadiga, chef di levatura internazionale, ha conquistato tutti gli appassionati della cucina innovativa, proponendo le sue creazioni prima nel celebre ristorante "La pernice e la gallina", da quattro anni all’interno dell’omonimo bistrot. Il locale di via Rialto è divenuto sinonimo, a Bologna e non solo, di concetti come alta cucina, creatività, gusto. Chi vi si reca è destinato a un viaggio nel mondo dell’arte culinaria, assaporando, anzi "vivendo", proposte culinarie sempre nuove. I piatti di Fadiga sono tutti accomunati da alcuni "ingredienti" fondamentali. A una genuina passione per il proprio lavoro, lo chef unisce infatti il gusto, la creatività, la ricerca continua di conoscenza e il desiderio di sperimentare grazie a innumerevoli esperienze ottenute in Italia e a livello internazionale: dai più prestigiosi ristoranti europei alla collaborazione con Gualtiero Marchesi, considerato uno dei re della cucina italiana. Questi fattori hanno contribuito e contribuiscono anche oggi a fare del locale di Fadiga un tassello fondamentale nel mosaico dall’alta cucina italiana.
